Vindima 2007 @ Bago de Touriga

O Rui Moreira (Kolheita de Ideias) e o LSD (Luís Soares Duarte) discutiam os primeiros dias da Vindima 2007. Na Bago de Touriga, mais uma vindima, mais alterações. Este ano fomos fazer os brancos e rosés a Murça. Os tintos continuam em Remostias e no Vilarouco.

Estes foram os 2 primeiros lagares.

Boas pingas se fizeram em 2007. E, claro, algumas gotas.

Vindima 2007 @ Infantado

2007 foi uma ano atípico, menos calor no verão, mais humidade.

O que foi bom e mau, para os nossos vinhos.

Bom, pois a acidez foi mais alta que o habitual. Para nós que não sentimos grande atração pela acidificação é muito positivo.

Mau pois algumas pragas que não nos costumam causar problemas, não sofreram o calor e secura infernal duriense, viveram e não morreram, e causaram estragos (especialmente a traça).

Enfin, fizemos vinhos de que gostamos, não nos queixamos.


Não temos (feliz ou infelizmente) sistema de frio. Quando é mesmo preciso, usamos gelo seco. É quase como ter um Luís Baena, só que em vez de gelados, saem gotas e pingas.

Vindimando Milhos sem Cadilhos

Foi ontem o jantar de apresentação do Menu da Vindima do restaurante DOC.

Chef Rui Paula e toda a equipe do DOC

Na cozinha com o Chef...

Aqui fica a lista de comidas, vinos y bodegueros:

Sopa da Vindima - Odisseia 2005, apresentado por Jean-Hugues Gros

Costeletas de Sardinha sobre escabeche de Cogumelos - Espumante Vértice Lote Especial 2004, apresentado por Tiago Sampaio (no papel de Celso Pereira :-)

Milhos e Pataniscas de Bacalhau - Charme 2005, apresentado por Dirk van der Niepoort

Cabritada de Regalo com Uvas caramelizadas - Perfil Reserva 2005 branco, apresentado por Luís Soares Duarte

Pudim de Abóbora com gelado uva Moscatel - Duque de Bragança Porto Tawny 20 Anos, apresentado por Luís Sottomayor

Eu gostei muito.

A maridagem e ordem de serviço dos vinhos não foi a mais clássica ..., mas resultou.
Además, já se sabe, nada é perfeito.

O chef Rui Paula (mais o Mauro, Valério, Gonçalo, Beta e Cátia) esteve em muito bom nível na cozinha (meus preferidos Sopa, Milhos e Pudim de Abóbora).

Gostei dos vinhos, a maior surpresa foi, provavelmente, o novo branco do Luís Soares Duarte Perfil reserva 2005, um belo vinho, como disse o Luís "é uma brincadeira feita para o meu gosto".

A Celeste, que já tinha conseguido, num abrir e fechar de olhos, lotar o restaurante, ainda se preocupou em organizou mesas interessantes, o que me agrada particularmente. É mais um desafio e um atractivo conhecerem-se novas pessoas e formas de ver a comida e os vinhos. Muito melhor que o, desculpem o termo, preguiçoso, cada um senta-se onde quer tão frequente em jantares como este.

Na sala a equipa do D. Pedro ( Mafalda, Firmino, Paulinho e Ricardo) serviu sobre rodas. O pior ainda fui mesmo eu, deixei escapar duas garrafas com rolha. Como se diz aqui nas Covas do Douro, há zê há érre.

Para terminar, o anúncio do jantar com Domingos Alves de Sousa, no DOC segunda-feira 29 de Outubro.

saludos,
joão-que-também-deixa-passar-una(o_dos)-rolhita

Menu da Vindima - Restaurante DOC

(Esclarecimento - Estou a colaborar com o restaurante DOC. Assim, tal como no caso da Quinta do Infantado e da Bago de Touriga, é legítimo pensarem que o que escreva sobre o DOC não é imparcial. O que não significa que não tente. - Fim do esclarecimento)

Quarta-feira dia 12 de Setembro às 20h00

A Vindima Começa no DOC

“Chegaram ontem as primeiras rogas. A minha rua, que nunca ri, ontem cantou, bailou e tocou. Das terras frias da Beira (...) desceram os ranchos a vindimar no Douro taciturno. São os poetas a exaltar de fronte erguida o trabalho dos cavadores heróicos”,

João de Araújo Correia, Sem Método.

O Douro desperta para a celebração da vindima. Chegada a hora de cortar os cachos maduros, a região precipita-se numa sôfrega e laboriosa agitação. É tempo do “Paíz Vinhateiro” brilhar e dar graças. A vindima é uma festa. É a estação febril no Douro. Tem a aura de euforia redentora. Durante os próximos dias, vozes distantes de gente escondida entre bardos vão disputar o silêncio remoto do vale aos comboios e aos barcos.

Para celebrar a maior festa do Douro, o restaurante DOC preparou o Menu da Vindima. No DOC não se vai ouvir o ruído metálico das tesouras de vindima, nem sentir o cheiro acre, a uva esmagada, mas prometemos transportar os sentidos do comensal para o interior de uma qualquer quinta duriense ou para os serões animados das adegas. No DOC ninguém vai vindimar, nem pisar uvas, ninguém ficará com as mãos tintas e unhas negras, mas todos se sentirão unidos ao importante ritual da vindima através da memória, dos aromas e dos sabores.

Para a apresentação do Menu da Vindima, o DOC convidou cinco produtores durienses a associarem um vinho a um dos pratos do menu. Assim, quarta-feira, o Douro junta-se no DOC para ouvir da boca do chef Rui Paula e dos produtores convidados as histórias dos aromas e sabores em degustação.

Entradas

Sopa da Vindima

Costeletas de Sardinha sobre escabeche de Cogumelos

Peixe

Milhos de Bacalhau com Pataniscas

Carne

Cabritada de Regalo com Uvas caramelizadas

Sobremesa

Pudim de Abóbora com gelado de Uva Moscatel

A lotação é limitada, aconselha-se a reserva desde já. Confirmar para:

celestecarvalhopereira@gmail.com • 939 312 449

restaurante DOC 254 858 123 • 919 314 395

Preço por pessoa € 40 (Menu da Vindima e Vinhos)

Nápoles by Niepoort, setembro de 2007

Fui ontem visitar a nova adega da Niepoort na Quinta de Nápoles.

Fiz a visita guiada com o Luís Seabra, num pequeno grupo de 8 pessoas, só eu de PT. Ele, o Dirk Niepoort e a Gabriela Santos, deram-lhe a série, repetindo as visitas grupo após grupo. E, já se sabe, visita na Niepoort não passa sem prova.

Parabéns. Uma bela obra.

Para fazer outras, provavelmente, mais belas, feitas de sabores e aromas.

Long reins Niepoort. Really.

Este é o primeiro relato de 2007

Este é o primeiro relato de 2007.
Believe it or not.

O próximo vai ser actual. A nova adega da Niepoort na Quinta de Nápoles.

Antes disso, rapidamente 1 pequeno ponto de situação.
Lots of stuff, em 2007. Não é essa a razão da paragem.
Muitas outras, enfim que, verdadeiramente, não interessam muito.

Relatos relativos ao passado, já mesmo passado, serão antecidos de B2P (back to past).

gracias y saludos
joão rosé