Vindimando Milhos sem Cadilhos

Foi ontem o jantar de apresentação do Menu da Vindima do restaurante DOC.

Chef Rui Paula e toda a equipe do DOC

Na cozinha com o Chef...

Aqui fica a lista de comidas, vinos y bodegueros:

Sopa da Vindima - Odisseia 2005, apresentado por Jean-Hugues Gros

Costeletas de Sardinha sobre escabeche de Cogumelos - Espumante Vértice Lote Especial 2004, apresentado por Tiago Sampaio (no papel de Celso Pereira :-)

Milhos e Pataniscas de Bacalhau - Charme 2005, apresentado por Dirk van der Niepoort

Cabritada de Regalo com Uvas caramelizadas - Perfil Reserva 2005 branco, apresentado por Luís Soares Duarte

Pudim de Abóbora com gelado uva Moscatel - Duque de Bragança Porto Tawny 20 Anos, apresentado por Luís Sottomayor

Eu gostei muito.

A maridagem e ordem de serviço dos vinhos não foi a mais clássica ..., mas resultou.
Además, já se sabe, nada é perfeito.

O chef Rui Paula (mais o Mauro, Valério, Gonçalo, Beta e Cátia) esteve em muito bom nível na cozinha (meus preferidos Sopa, Milhos e Pudim de Abóbora).

Gostei dos vinhos, a maior surpresa foi, provavelmente, o novo branco do Luís Soares Duarte Perfil reserva 2005, um belo vinho, como disse o Luís "é uma brincadeira feita para o meu gosto".

A Celeste, que já tinha conseguido, num abrir e fechar de olhos, lotar o restaurante, ainda se preocupou em organizou mesas interessantes, o que me agrada particularmente. É mais um desafio e um atractivo conhecerem-se novas pessoas e formas de ver a comida e os vinhos. Muito melhor que o, desculpem o termo, preguiçoso, cada um senta-se onde quer tão frequente em jantares como este.

Na sala a equipa do D. Pedro ( Mafalda, Firmino, Paulinho e Ricardo) serviu sobre rodas. O pior ainda fui mesmo eu, deixei escapar duas garrafas com rolha. Como se diz aqui nas Covas do Douro, há zê há érre.

Para terminar, o anúncio do jantar com Domingos Alves de Sousa, no DOC segunda-feira 29 de Outubro.

saludos,
joão-que-também-deixa-passar-una(o_dos)-rolhita